Le bassin de Saint-Denis retient les eaux de l’Alzeau permettant de créer une réserve pour l’irrigation. Hors circuit : En remontant l’Alzeau, on peut atteindre la Prise d’Alzeau, source du Canal du Midi. Le village de Saint Denis s’inscrit dans la liste des bastides. Créées au XIIIème siècle, elles ont pour vocation d’accueillir une population agricole et sont construites pour la plupart sur un plan régulier en damier, centré sur la Place du Marché.
Cette randonnée permet un cheminement sur d’anciens chemins longeant les parcelles agricoles où, çà et là se rencontrent lavoirs, abreuvoirs, puits et béals. Au détour des ruelles de Villaret, abreuvoirs, fontaines et plan d’eau agrémentent la pause à mi-chemin. Vous rejoindrez Fontiers-Cabardès, dont le toponyme rappelle encore une fois la présence de l’eau et des fontaines. Le Bosquet « Le Nôtre », dessiné par le célèbre jardinier du Roi Louis XIV, la Tour de l’horloge et l’église Saint Clément donnent le ton à ce village fondé en 1203.
