DOMAINE LE CROUZET – VIGNOBLE

A Fraisse Cabardès, c’est l’histoire d’une reprise familiale, d’une réappropriation de l’élaboration du vin, d’une
diversification agricole avec la volonté coriace d’être au plus près des rythmes du vivant.

Nous sommes 3 à travailler sur l’exploitation sur 12 hectares de vignes en Agriculture Biologique, l’enherbement des
vignes retient la terre et l’eau de ruissellement et préserve l’écosystème du sol ; les brebis pâturent sous les vignes
l’hiver.

Nous avons replanté des arbres fruitiers, amandiers, noisetiers, oliviers de variétés anciennes, semé du blé de pays, de
la luzerne pour nos chevaux. Nous sommes un peu en altitude sur les contreforts de la Montagne Noire, dans la
garrigue méditerranéenne, dans la petite combe du Crouzet, au-dessus du village d’Aragon. Nous vendangeons à la
main tard dans la saison.

Nous sommes heureux également d’accueillir dans nos 2 gîtes, véritable havre de paix, les
amoureux de la nature